1. Kuori kurpitsa, poista siemenet ja leikkaa 1 cm:n kuutioiksi; hienonna sipuli. Kiehauta liemi ja pidä poreilevana.
2. Kuullota sipulia leveässä kattilassa oliiviöljyssä 3–4 minuuttia, lisää kurpitsa ja hauduta 8–10 minuuttia pehmeäksi; lisää kauhallinen lientä, jos se tarttuu pohjaan.
3. Lisää riisi, paista sekoittaen 2 minuuttia, lisää valkoviini ja anna haihtua.
4. Lisää kuuma liemi kauhallisina ja keitä usein sekoittaen 17–18 minuuttia – kurpitsa hajoaa osittain ja sitoo riisin oranssiksi kermaiseksi seokseksi.
5. Paista sillä aikaa pienessä pannussa puolessa voista salvianlehdet 1–2 minuutissa rapeiksi. Nosta risotto pois lämmöltä, sekoita loppu voi, parmesaani ja muskottipähkinä joukkoon ja anna levätä kannen alla 2 minuuttia.
6. Tarjoile rapeilla salvianlehdillä viimeisteltynä.
Vinkki: Soseuta osa kurpitsasta haarukalla kattilan reunaa vasten ja jätä loput paloiksi – näin koostumus on sekä kermainen että pureskeltava.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.