1. Nhặt kiều mạch, rửa nước lạnh, rang chảo khô 3–4 phút cho thơm để hạt rời.
2. Cắt thịt vai heo khối 2 cm, áp chảo mọi mặt với dầu trong nồi đáy dày trên lửa lớn cho vàng.
3. Thêm hành tây băm và cà rốt bào thô, xào 5 phút, trộn cà chua nghiền và tỏi nghiền, đảo thêm một phút.
4. Đổ một phần ba nước, đậy nắp om 20 phút cho thịt mềm nửa.
5. Thêm kiều mạch, đổ nước nóng còn lại, thêm lá nguyệt quế, nêm muối, tiêu, không khuấy, đậy nắp nấu lửa nhỏ 20 phút cho hút hết nước.
6. Nhấc khỏi bếp, để nghỉ đậy nắp 10 phút, đảo tơi, dọn với dưa chuột muối chua hoặc salad rau tươi.
Mẹo: Món một nồi “kiểu thương nhân” từng được yêu thích tại quán trọ Nga thế kỷ 19; đừng khuấy kiều mạch khi nấu vì sẽ nhão như cháo.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.