1. Rửa phi lê cá thu, thấm khô bằng giấy, khía chéo 2–3 đường trên da.
2. Rắc muối đều hai mặt, để 20 phút; dùng giấy thấm nước tiết ra cùng mùi cá.
3. Làm nóng chế độ nướng mặt trên của lò, đặt phi lê lên khay lót giấy nướng, mặt da hướng lên.
4. Nướng ở một phần ba trên 8–10 phút đến khi da phồng, giòn, có chỗ vàng, thịt chín.
5. Trong lúc đó bào nhuyễn củ cải daikon, vắt nhẹ nước, tạo thành ụ nhỏ.
6. Dọn cá với củ cải bào, nhỏ vài giọt nước tương lên củ cải, thêm chanh vàng cắt múi, ăn cùng cơm và súp miso.
Mẹo: Shioyaki là món cơ bản của bữa sáng và trưa Nhật: đơn giản nhưng muối rút nước giúp da giòn như thủy tinh. Ngon nhất với cá thu mới mua có mắt sáng.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.