1. Skyl makrelfileterne, dup tørre med køkkenrulle, og lav 2–3 skrå snit i skindsiden.
2. Drys saltet jævnt på begge sider, og lad stå i 20 minutter; dup den udtrukne væske – og dermed fiskelugten – op med køkkenrulle.
3. Varm ovnens grill op, og læg fileterne med skindsiden opad på en bageplade med bagepapir.
4. Steg i ovnens øverste tredjedel i 8–10 minutter, til skindet har blærer, er sprødt og pletvis brunet, og fisken er gennemstegt.
5. Riv imens daikonræddiken fint, pres lidt af saften fra, og form til små toppe.
6. Server fisken med den revne ræddike, et par dråber sojasauce på ræddiken og citronbåde til ris og misosuppe.
Tip: Shioyaki er en grundsten i japansk morgenmad og frokost: enkel, men saltet trækker væske ud, så skindet bliver glasagtigt sprødt. Den er bedst med nyindkøbt makrel med klare øjne.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.