1. A makrélafiléket megmossuk, papírtörlővel szárazra itatjuk, és a bőrös oldalukon 2–3 ferde bemetszést ejtünk.
2. Mindkét oldalukat egyenletesen megszórjuk a sóval, és 20 percig állni hagyjuk; a kiváló nedvességet – vele a halszagot – papírtörlővel felitatjuk.
3. A sütő grillfunkcióját felforrósítjuk, a filéket bőrös oldalukkal felfelé sütőpapíros tepsire fektetjük.
4. A rács felső harmadában 8–10 percig sütjük, amíg a bőr hólyagos, ropogós és helyenként megpirul, a hús pedig átsül.
5. Közben a daikon retket finomra reszeljük, a levét kissé kinyomkodjuk, és kis halmokba formázzuk.
6. A halat a reszelt retekkel, pár csepp szójaszósszal a retek tetején és citromgerezddel tálaljuk, rizs és misóleves mellé.
Tipp: A shioyaki a japán reggelik és ebédek alapja: egyszerű, de a só kihúzza a nedvességet, így a bőr üvegesen ropogós lesz. Frissen vett, fényes szemű makrélával a legjobb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.