1. Để làm đế bánh giòn, nhanh tay nhào bột mì với bột nở, bơ lạnh, đường và trứng, bọc màng, cho vào tủ lạnh 30 phút.
2. Cán bột, dàn vào đáy khuôn bánh 26 cm đã phết bơ và lên thành cao khoảng 4 cm; dùng nĩa châm lỗ.
3. Để làm nhân, khuấy phô mai tươi túró (tốt nhất loại mịn, béo) với trứng, đường cát, tinh bột, kem sữa, vỏ chanh vàng, nước cốt chanh vàng và đường vani cho mịn – không đánh bông xốp.
4. Đổ kem lên đế bột, dàn phẳng.
5. Nướng trong lò làm nóng trước ở 170 °C trong 60–70 phút đến khi mép đông, giữa vẫn hơi rung; tắt lò, hé cửa, để nguội trong đó 30 phút.
6. Để nguội hoàn toàn, cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ (tốt nhất qua đêm), sau đó mới cắt.
Mẹo: Bí quyết là làm nguội chậm: giúp mặt không nứt và bánh không xẹp.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.