Thỏ giả – thịt xay nướng nhồi nhân

1. Ngâm bánh mì tròn nhỏ trong sữa rồi vắt ráo; băm nhỏ hành tây. Luộc chín kỹ ba quả trứng và bóc vỏ.

2. Nhào các loại thịt xay với bánh mì, một quả trứng sống và hành tây, nêm mù tạt, muối, tiêu.

3. Dàn một nửa hỗn hợp vào khay đã phết mỡ, xếp trứng luộc thành hàng và đặt cà rốt cắt thanh lên.

4. Phủ hỗn hợp thịt còn lại, sửa thành hình ổ bánh, phủ các dải thịt mỡ lên mặt.

5. Đổ nước dùng bên dưới, nướng trong lò ở 180 °C trong 50-60 phút cho vàng, thỉnh thoảng rưới nước nướng lên.

6. Để ổ thịt nghỉ, thái lát và dọn với nước nướng – giữa mỗi lát đều có trứng.

Mẹo: Tên thỏ giả vì hình dạng gợi nhớ món thịt thú rừng nướng; món kèm kinh điển là khoai tây nghiền.