Фалшив заек – пълнено руло от кайма

1. Накиснете хлебчетата в млякото и ги изстискайте; нарежете лука на ситно. Сварете три яйца твърдо и ги обелете.

2. Омесете двата вида кайма с хлебчетата, едно сурово яйце и лука, овкусете с горчицата, солта и черния пипер.

3. Разстелете половината смес в намаслена тава, подредете отгоре сварените яйца и моркова, нарязан на пръчици.

4. Покрийте с останалата смес, оформете като продълговат хляб и покрийте отгоре с ленти сланина.

5. Налейте бульона около рулото и печете във фурна на 180 °C за 50-60 минути до зачервяване, като го поливате със сока.

6. Оставете рулото да почине, после го поднесете нарязано и полято със сока от печенето – в средата на всяка филия се вижда яйцето.

Съвет: Нарича се „фалшив заек“, защото формата му напомня печен дивеч; класическата гарнитура е картофено пюре.