독일 달걀을 넣은 미트로프(Falscher Hase)

1. 롤빵을 우유에 불려 짜고 양파를 잘게 다져요. 달걀 세 개를 완숙으로 삶아 껍질을 벗겨요.

2. 다진 고기에 롤빵, 날달걀 하나, 양파를 넣어 치대고 머스터드, 소금, 후추로 간해요.

3. 기름 바른 오븐 팬에 반죽 절반을 펴고 위에 삶은 달걀과 막대 모양 당근을 한 줄로 올려요.

4. 남은 반죽으로 덮어 빵 모양으로 빚고 표면을 베이컨 띠로 덮어요.

5. 주위에 육수를 붓고 180 °C 오븐에서 50–60분, 때때로 육즙을 끼얹으며 노릇해질 때까지 구워요.

6. 미트로프를 잠시 두었다가 썰어 구운 육즙과 함께 내요. 조각마다 가운데에 달걀이 들어 있어요.

팁: 독일어 이름은 ‘가짜 토끼’라는 뜻으로, 모양이 구운 사냥고기를 닮아서 붙었어요. 으깬 감자를 곁들이는 것이 정석이에요.