Chuẩn bị: Đậy kín các nguyên liệu dễ hỏng đã chuẩn bị trước và thịt ướp hoặc ngâm lâu, bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ không quá 4 °C; không để nghỉ qua đêm ở nhiệt độ phòng.
1. Làm đế: nhào bột mì với 125 g bơ lạnh, một nhúm muối và 4–5 thìa canh nước lạnh thành bột bánh giòn, để trong tủ lạnh 30 phút, cán vừa đáy khay cao khoảng 25 × 35 cm; đun chảy bơ còn lại.
2. Chuẩn bị bốn loại nhân: hạt anh túc với một phần tư lượng đường; phô mai tươi túró với trứng, đường vani và một phần tư lượng đường; óc chó với một phần tư lượng đường; táo bào vắt ráo với đường còn lại, quế và nho khô.
3. Khuấy kem chua với kem sữa cho mịn để rưới lên các lớp.
4. Đặt 2 lá bột strudel lên đế, rưới bơ, xếp lần lượt nhân hạt anh túc, lá bột, nhân túró, lá bột, nhân óc chó, lá bột, nhân táo, lá bột – rưới chút hỗn hợp kem chua lên mỗi lớp nhân.
5. Lặp lại chuỗi lớp một lần nữa theo đúng thứ tự, phủ lá bột lên mặt, rưới nhiều bơ và hỗn hợp kem chua còn lại.
6. Nướng ở 180 °C khoảng 60–70 phút đến khi mặt trên vàng nâu; để nguội hoàn toàn, sang hôm sau mới cắt miếng vuông lớn.
Mẹo: Prekmurska gibanica là bánh Slovenia được EU bảo hộ, từ vùng Prekmurje sát biên giới Hungary. Thoạt nhìn phức tạp nhưng chỉ cần kiên nhẫn: có thể chuẩn bị nhân trước một ngày.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.