Прекмурски сладкиш на пластове (Прекмурска гибаница)

1. За основата омесете брашното със 125 g студено масло, щипка сол и 4–5 супени лъжици студена вода до ронливо тесто, сложете в хладилника за 30 минути, после го разточете на дъното на висока тава с размер около 25 × 35 cm; разтопете останалото масло.

2. Пригответе четири плънки: макова (макът с четвърт от захарта), с извара (изварата с яйцата, ваниловата захар и четвърт от захарта), орехова (орехите с четвърт от захарта), ябълкова (настърганите и изстискани ябълки с останалата захар, канелата и стафидите).

3. Разбъркайте заквасената сметана с течната сметана до гладка смес — с нея ще поливате пластовете.

4. Сложете 2 кори върху основата, поръсете с масло, после редете: макова плънка, кора, извара, кора, орехи, кора, ябълки, кора — поливайте всяка плънка с малко сметанова смес.

5. Повторете редуването още веднъж (в същия ред), завършете с кора и полейте обилно с останалото масло и сметанова смес.

6. Печете на 180 °C около 60–70 минути, докато отгоре стане златистокафяв; охладете напълно и чак на следващия ден нарежете на големи квадрати.

Съвет: Прекмурска гибаница е словенски сладкиш, защитен в ЕС, от областта Прекмурие край унгарската граница. На пръв поглед е сложен, но е нужно само търпение: можете да приготвите плънките един ден предварително.