1. หั่นเนื้อหัวไหล่ลูกแกะชิ้นใหญ่ แช่น้ำเย็น 1 ชั่วโมง ลวกน้ำร้อน 5 นาทีแล้วล้าง ต้มกับน้ำ ขิงหั่นแผ่น โป๊ยกั๊ก พริกไทยเสฉวน และอบเชยให้เดือด ลดไฟอ่อนต้ม 2,5 ชั่วโมง ปรุงเกลือช่วงท้าย
2. ระหว่างนั้นนวดแป้ง เกลือ และน้ำเป็นแป้งแน่น พัก 30 นาที แบ่ง 6 ส่วน รีดเป็นแผ่นหนา 1 cm
3. จี่แผ่นแป้งในกระทะแห้งไฟกลางด้านละ 5–6 นาทีจนอยู่ตัวและสีน้ำตาลเป็นจุด พักให้เย็น
4. แช่วุ้นเส้นและเห็ดหูหนูในน้ำอุ่น 15 นาที หั่นเห็ดเป็นเส้น ตักเนื้อขึ้นหั่นแผ่น กรองซุป
5. ให้แต่ละคนฉีกขนมปังของตัวเองขนาดเมล็ดถั่วลันเตาลงชามที่โต๊ะ ใส่เส้นและเห็ดลงซุปร้อนต้ม 2 นาที ตักราดขนมปังพร้อมเนื้อ
6. โรยผักชีและต้นหอม เสิร์ฟกับน้ำมันพริกและกระเทียมดิบหั่นบาง
เคล็ดลับ: เป็นอาหารเลื่องชื่อของย่านมุสลิมซีอาน การฉีกขนมปังเป็นกิจกรรมร่วมกันอย่างไม่เร่งรีบ ยิ่งชิ้นเล็กยิ่งดูดซุปดี เดิมกินกับกระเทียมดองน้ำส้มสายชู หากหาได้ให้ใช้แทนกระเทียมสด
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ