Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Lõikame talle abaliha suurteks tükkideks, leotame külmas vees 1 tunni, blanšeerime kuumas vees 5 minutit ja loputame; laseme vee, viilutatud ingveri, tähtaniisi, Sichuani pipra ning kaneeliga keema ja keedame tasasel tulel 2,5 tundi, lõpus lisame soola.
2. Sõtkume samal ajal jahu soola ja veega kõvaks tainaks, laseme 30 minutit seista, jagame 6 osaks ning rullime igaühe 1 cm paksuseks lameleivaks.
3. Küpsetame lameleibu kuival pannil keskmisel kuumusel mõlemalt poolt 5–6 minutit, kuni need tahenevad ja tekivad pruunid laigud; jahutame.
4. Leotame klaasnuudleid ja puukõrvaseeni leiges vees 15 minutit, lõikame seened ribadeks; tõstame liha välja ning viilutame ja kurname leeme.
5. Lauas rebib igaüks oma lameleiva hernesuurusteks tükkideks kaussi, seejärel paneme nuudlid ja seened kuuma supi sisse, keedame 2 minutit ning tõstame koos lihaviiludega rebitud leivale.
6. Puistame üle koriandri ja rohelise sibulaga ning pakume tšilliõli ja õhukeselt viilutatud toore küüslauguga.
Nipp: Xi'ani moslemikvartali legendaarne roog: leiva rebimine on ühine rahulik rituaal, mida väiksem tükk, seda paremini imbub see läbi. Traditsiooniliselt süüakse kõrvale äädikas marineeritud küüslauku – kui leiad, paku seda värske asemel.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.