Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Jagnječje pleče narežemo na velike kose, za 1 uro namočimo v hladno vodo, nato v vroči vodi blanširamo 5 minut in speremo; z vodo, narezanim ingverjem, zvezdastim janežem, sečuanskim poprom in cimetom zavremo ter na šibkem ognju kuhamo 2,5 ure, na koncu solimo.
2. Medtem moko s soljo in vodo zgnetemo v čvrsto testo, pustimo počivati 30 minut, razdelimo na 6 delov in vsakega razvaljamo v 1 cm debel ploščat kruhek.
3. Kruhke v suhi ponvi na srednjem ognju pečemo 5–6 minut na vsaki strani, da se utrdijo in mestoma porjavijo; ohladimo.
4. Steklene rezance in bezgove uhljevke za 15 minut namočimo v mlačno vodo, gobe narežemo na trakove; meso vzamemo iz lonca in narežemo, juho pa precedimo.
5. Za mizo vsak svoj kruhek v skledo natrga na kose v velikosti graha, nato v vročo juho dodamo rezance in gobe, kuhamo 2 minuti ter skupaj z rezinami mesa prelijemo po natrganem kruhu.
6. Potresemo s koriandrom in mlado čebulo ter ponudimo s čilijevim oljem in tanko narezanim surovim česnom.
Namig: Legendarna jed muslimanske četrti Šiana: drobljenje kruha je skupen, počasen obred, manjši ko so koščki, bolje se prepojijo. Tradicionalno zraven jedo česen, vložen v kisu – če ga dobiš, ga ponudi namesto svežega.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.