คุกซิสเตอร์ส โดนัทถักเปียชุบน้ำเชื่อมแบบแอฟริกาใต้

1. คืนก่อนทำ ต้มน้ำตาล น้ำ น้ำเลมอน เปลือกเลมอน ขิงหั่นแว่น และอบเชยให้เดือด 5 นาที พักให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืนจนเย็นจัด

2. ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ใช้นิ้วบี้เนยเย็นให้เข้ากับแป้ง เติมนมแล้วนวดเป็นแป้งนุ่มเนียน คลุมพัก 30 นาที

3. รีดแป้งหนา 5 mm ตัดเป็นชิ้นขนาด 8×4 cm กรีดตามยาวสองรอยโดยให้ปลายด้านบนยังติดกัน ถักแถบแป้งทั้งสามเป็นเปียแล้วบีบปลายให้ติด

4. อุ่นน้ำมันที่ 170 °C ทอดเป็นชุด ด้านละ 1-2 นาทีจนเหลืองทอง

5. นำโดนัทร้อนลงแช่ในน้ำเชื่อมเย็นจัดทันที 30 วินาที แล้ววางบนตะแกรง

6. ระหว่างทอดให้วางชามน้ำเชื่อมในอ่างน้ำแข็งเพื่อรักษาความเย็น เสิร์ฟเมื่อเย็นแล้ว

เคล็ดลับ: ขนมแอฟริกาใต้อันเป็นเอกลักษณ์นี้กรอบนอกและฉ่ำน้ำเชื่อมด้านใน มีรูปปั้นของขนมนี้ที่โอราเนีย ชื่อในภาษาอาฟรีกานส์หมายถึงขนมชิ้นเล็ก ความต่างระหว่างโดนัทร้อนกับน้ำเชื่อมเย็นคือหัวใจสำคัญ เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้ 4-5 วัน