1. Buat sirop pada malam sebelumnya: didihkan gula bersama air, air dan kulit lemon, jahe iris serta batang kayu manis, masak selama 5 menit, dinginkan, lalu simpan semalaman di lemari es hingga sangat dingin.
2. Campurkan tepung dengan baking powder dan garam, remas mentega dingin ke dalamnya hingga beremah, lalu uleni dengan susu menjadi adonan halus lembut; istirahatkan tertutup selama 30 menit.
3. Gilas adonan setebal 5 mm, potong menjadi persegi panjang 8×4 cm, buat dua sayatan memanjang pada masing-masing bagian dengan ujung atas tetap menyatu, lalu kepang rapat ketiga lajurnya dan tekan ujungnya agar melekat.
4. Panaskan minyak hingga 170 °C dan goreng kepangan secara bertahap selama 1-2 menit per sisi hingga keemasan.
5. Segera setelah diangkat dari minyak, celupkan donat panas ke sirop yang sangat dingin selama 30 detik agar semua porinya terisi, lalu angkat ke rak.
6. Jaga mangkuk sirop tetap dingin dengan meletakkannya di atas es selama menggoreng; sajikan setelah dingin.
Tip: Koeksister (bahasa Afrikaans: kue kecil) adalah donat kepang ikonis Afrika Selatan dengan kerak renyah dan bagian dalam bersirop; bahkan ada patungnya di kota Orania. Rahasianya adalah perbedaan suhu: donat panas dan sirop sangat dingin – sehingga tetap renyah sementara bagian dalamnya terendam sirop. Tahan selama 4-5 hari dalam wadah kedap udara di lemari es.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.