1. Gerðu sírópið kvöldið áður: láttu sykurinn, vatnið, sítrónusafann og -börkinn, sneitt engiferið og kanilstöngina ná suðu. Sjóddu í 5 mínútur, kældu og settu síðan í kæli yfir nótt svo það verði ískalt.
2. Blandaðu hveitinu, lyftiduftinu og saltinu saman, myldu kalda smjörið saman við og hnoðaðu síðan með mjólkinni í slétt, mjúkt deig; láttu hvíla undir loki í 30 mínútur.
3. Fletjaðu deigið út í 5 mm þykkt og skerðu í 8×4 cm ferhyrninga. Skerðu tvisvar eftir endilöngu í hvern þannig að efri endinn haldist saman, fléttaðu ræmurnar þrjár þétt og klemmdu endann saman.
4. Hitaðu olíuna í 170 °C og steiktu flétturnar í skömmtum í 1-2 mínútur á hvorri hlið þar til gullinbrúnar.
5. Taktu heitt sætabrauðið úr olíunni og dýfðu strax í ískalt sírópið. Láttu liggja í 30 sekúndur svo það fylli allar holur og færðu síðan á grind.
6. Haltu sírópsskálinni kaldri í ís meðan á steikingu stendur; berðu fram kælt.
Ráð: Koeksister, „lítil kaka“ á afríkans, er einkennandi fléttað sætabrauð Suður-Afríku, með stökkri skorpu og sírópsmettuðu innra byrði; það á meira að segja styttu í Orania. Leyndarmálið er hitamunurinn: heitt sætabrauð og ískalt síróp – þá helst skorpan stökk þótt innra byrðið blotni í gegn. Geymist í loftþéttu boxi í kæli í 4-5 daga.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.