1. Làm xirô tối hôm trước: đun sôi đường với nước, nước và vỏ chanh vàng, gừng thái lát và thanh quế, nấu 5 phút, để nguội, cho tủ lạnh qua đêm đến khi lạnh buốt.
2. Trộn bột mì với bột nở và muối, xoa bơ lạnh vào thành vụn, thêm sữa nhào thành bột mịn, mềm; đậy lại để nghỉ 30 phút.
3. Cán bột dày 5 mm, cắt chữ nhật 8×4 cm, rạch hai đường dọc mỗi miếng, giữ đầu trên liền, bện chặt ba dải rồi bóp đầu cuối.
4. Đun dầu đến 170 °C, chiên từng mẻ mỗi mặt 1-2 phút cho vàng nâu.
5. Vớt bánh nóng khỏi dầu, nhúng ngay vào xirô lạnh buốt 30 giây cho thấm mọi lỗ rồi đặt lên vỉ.
6. Đặt bát xirô trong đá để giữ lạnh trong lúc chiên; dọn khi nguội.
Mẹo: Koeksister (tiếng Afrikaans: bánh nhỏ) là bánh chiên bện biểu tượng Nam Phi, vỏ giòn, trong ngấm xirô; thành phố Orania còn có tượng món này. Bí quyết là chênh lệch nhiệt: bánh nóng, xirô lạnh buốt để ngoài giòn nhưng trong thấm. Đựng hộp kín khí trong tủ lạnh giữ được 4-5 ngày.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.