บันนีเชา แกงเนื้อลูกแกะในก้อนขนมปัง

1. หั่นเนื้อสะโพกลูกแกะเป็นเต๋าขนาด 3 cm หั่นหัวหอมเต๋า ขูดกระเทียมและขิง หั่นมะเขือเทศเต๋า ปอกมันฝรั่งหั่นเต๋าขนาด 3 cm

2. ตั้งน้ำมันในหม้อ ใส่อบเชยแท่งและใบแกง ตามด้วยหัวหอม ผัด 8 นาทีจนเหลือง

3. ใส่กระเทียม ขิง ผงกะหรี่ และการัมมาซาลา ผัด 1 นาที ใส่เนื้อ คลุก 5 นาทีให้เครื่องเทศเคลือบทุกด้าน

4. ใส่มะเขือเทศ เกลือ และน้ำ ปิดฝาต้มไฟอ่อน 1 ชั่วโมง ใส่มันฝรั่ง เปิดฝาต้มอีก 25 นาทีจนซอสข้น

5. ผ่าขนมปังขาวก้อนเล็กไม่หั่นแผ่น 2 ก้อนขวางครึ่ง คว้านเนื้อให้เหลือผนังหนา 1,5 cm เก็บเนื้อขนมปังไว้

6. ตักแกงร้อนใส่เปลือกขนมปัง วางเนื้อขนมปังที่คว้านหรือ “เวอร์จิน” ด้านบน เสิร์ฟทันที ใช้มือกินและใช้ขนมปังจิ้ม

เคล็ดลับ: บันนีเชามาจากชุมชนอินเดียในเดอร์บัน แอฟริกาใต้ ช่วงทศวรรษ 1940 แกงในขนมปังเป็นมื้อกลางวันพกพาของคนงาน หัวใจคือเนื้อขนมปังดูดซอส จึงอย่าปิ้ง มีแบบไก่หรือถั่วมังสวิรัติด้วย