1. Κόψε το αρνίσιο μπούτι σε κύβους 3 cm και το κρεμμύδι σε κύβους. Τρίψε το σκόρδο και το τζίντζερ, κόψε την ντομάτα σε κύβους και την πατάτα καθαρισμένη σε κύβους 3 cm.
2. Ζέστανε το λάδι σε κατσαρόλα, πρόσθεσε την κανέλα και τα φύλλα κάρι, μετά το κρεμμύδι και καβούρδισε για 8 λεπτά μέχρι να χρυσίσει.
3. Πρόσθεσε το σκόρδο, το τζίντζερ, το κάρι και το γκαράμ μασάλα, καβούρδισε για 1 λεπτό και βάλε το κρέας. Ανακάτευε για 5 λεπτά μέχρι να καλυφθεί από όλες τις πλευρές με μπαχαρικά.
4. Πρόσθεσε την ντομάτα, το αλάτι και το νερό, σκέπασε και σιγόβρασε για 1 ώρα. Πρόσθεσε την πατάτα και βράσε χωρίς καπάκι για άλλα 25 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5. Κόψε εγκάρσια στη μέση τα ψωμιά, 2 μικρές άκοπες λευκές φραντζόλες, και άδειασε την ψίχα αφήνοντας τοίχωμα πάχους 1,5 cm. Κράτησε την ψίχα.
6. Γέμισε τα κελύφη ψωμιού με το καυτό κάρι, βάλε πάνω την ψίχα που αφαίρεσες, την «παρθένα», και σέρβιρε αμέσως. Τρώγεται με τα χέρια, βουτώντας το ψωμί.
Συμβουλή: Το bunny chow προέρχεται από την ινδική κοινότητα του Ντέρμπαν της Νότιας Αφρικής τη δεκαετία του 1940. Το κάρι μέσα σε ψωμί ήταν το μεσημεριανό των εργατών για έξω. Η ψίχα απορροφά τη σάλτσα και αυτό είναι το ζητούμενο, γι' αυτό μην το φρυγανίσεις. Φτιάχνεται και με κοτόπουλο ή φασόλια για χορτοφαγική εκδοχή.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.