南非面包碗咖喱羊肉（Bunny chow）

1. 将羊腿肉切成 3 厘米的块；洋葱切丁，大蒜和生姜擦成泥，番茄切丁，土豆去皮切成 3 厘米的块。

2. 在锅中加热油，放入肉桂棒和咖喱叶，再放入洋葱，炒 8 分钟至上色。

3. 加入大蒜、生姜、咖喱粉和印度综合香料（garam masala），炒 1 分钟，拌入羊肉翻炒 5 分钟，至各面都裹上香料。

4. 加入番茄、盐和水，盖上锅盖小火炖 1 小时；然后拌入土豆，不盖锅盖再煮 25 分钟，至酱汁变稠。

5. 将面包（2 个未切片的整个小吐司）横向对半切开并挖空，留下 1.5 厘米厚的面包壁；保留挖出的面包芯。

6. 将热咖喱盛入面包壳中，上面放上挖出的面包芯（称为“virgin”），立即上桌；用手吃，将面包蘸着酱汁吃。

小贴士：这道菜于 20 世纪 40 年代诞生于南非德班的印度裔社群：面包里装咖喱是工人们的外带餐。面包芯吸收酱汁，这正是它的妙处，所以面包不要烤。也可以用鸡肉或豆子（素食版）来做。