1. ใช้ส้อมจิ้มมะเขือม่วงหลายจุด ย่างบนเปลวแก๊ส เตาย่าง หรือโหมดย่างเตาอบ 20–25 นาที พลิกบ่อยจนเปลือกดำทั่วและด้านในยุบ
2. ใส่ชามคลุมให้ระอุ 10 นาทีแล้วลอกเปลือก
3. วางเนื้อมะเขือม่วงในกระชอนสะเด็ด 10 นาทีให้น้ำขมไหลออก
4. ใช้ส้อมหรือมีดบดหยาบ ไม่ปั่น ผสมทาฮินี น้ำเลมอน กระเทียมบด และเกลือ
5. ปาดบนจาน ราดน้ำมันมะกอก
6. โรยพาร์สลีย์สับละเอียดและเมล็ดทับทิม เสิร์ฟกับพิตา
เคล็ดลับ: หัวใจของบาบากานูชคือกลิ่นควันที่มะเขือม่วงได้จากเปลวไฟโดยตรงเท่านั้น อบในเตาก็อร่อยแต่กลิ่นควันน้อยกว่า หากไม่มีเปลวแก๊สเพิ่มผงปาปริการมควันเล็กน้อยช่วยได้
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ