1. A padlizsánokat villával néhány helyen megszurkáljuk, és gázláng felett, grillen vagy a sütő grillfokozatán, gyakran forgatva 20–25 percig sütjük, amíg a héjuk teljesen megfeketedik és a belsejük összeesik.
2. Egy tálba tesszük, letakarjuk, és 10 percig pároltatjuk, majd a héjukat lehúzzuk.
3. A padlizsánhúst szűrőbe tesszük, és 10 percig csepegtetjük, hogy a keserű leve kifolyjon.
4. Villával vagy késsel durvára pépesítjük (nem turmixoljuk), és összekeverjük a tahinivel, a citrom levével, a zúzott fokhagymával és a sóval.
5. Tálra kenjük, meglocsoljuk olívaolajjal.
6. Megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel és a gránátalma magokkal, és pitával tálaljuk.
Tipp: A baba ganoush lelke a füstös íz, amelyet csak nyílt lángon kap meg a padlizsán; sütőben sütve is finom, de kevésbé füstös. Egy csipet füstölt paprikával segíthetsz rajta, ha nincs gázlángod.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.