1. Prik auberginerne nogle steder med en gaffel og tilbered over en gasflamme, på grillen eller under ovnens grill under hyppig vending i 20–25 minutter, til skallen er helt sort, og det indre falder sammen.
2. Læg i en skål, dæk til og lad dampe i 10 minutter. Træk derefter skallen af.
3. Læg auberginekødet i en si og lad dryppe af i 10 minutter, så den bitre væske løber fra.
4. Mos groft med en gaffel eller kniv (uden at blende) og bland med tahin, citronsaft, presset hvidløg og salt.
5. Smør ud på et fad og dryp med olivenolie.
6. Drys med finthakket persille og granatæblekerner og server med pita.
Tip: Sjælen i baba ganoush er den røgede smag, som auberginen kun får over åben ild. Den er også lækker fra ovnen, men mindre røget. Har du ingen gasflamme, kan en knivspids røget paprika hjælpe på smagen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.