1. Prikk auberginene noen steder med en gaffel og stek over gassflamme, på grill eller under ovnens grillelement i 20–25 minutter. Snu ofte, til skallet er helt svart og innmaten har falt sammen.
2. Legg i en bolle, dekk til og la dampe i 10 minutter. Trekk deretter av skallet.
3. Legg auberginekjøttet i en sil og la renne av i 10 minutter, så den bitre væsken renner ut.
4. Mos grovt med gaffel eller kniv, uten å bruke blender. Bland med tahini, sitronsaft, knust hvitløk og salt.
5. Smør utover et fat og hell olivenolje over.
6. Dryss med finhakket persille og granateplekjerner og server med pita.
Tips: Sjelen i baba ganoush er den røkte smaken auberginen bare får over åpen flamme. Ovnsstekt blir den også god, men mindre røkt. En klype røkt paprikapulver kan hjelpe hvis du ikke har gassflamme.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.