1. Τρύπησε τις μελιτζάνες σε μερικά σημεία με πιρούνι και ψήσε πάνω σε φλόγα αερίου, στη σχάρα ή στο γκριλ του φούρνου, γυρίζοντας συχνά, για 20–25 λεπτά, μέχρι να μαυρίσει εντελώς η φλούδα και να καταρρεύσει η σάρκα.
2. Βάλε σε μπολ, σκέπασε και άφησε στον ατμό τους για 10 λεπτά. Αφαίρεσε τις φλούδες.
3. Βάλε τη σάρκα σε σουρωτήρι και στράγγισε για 10 λεπτά, για να φύγουν τα πικρά υγρά.
4. Λιώσε χοντρά με πιρούνι ή μαχαίρι, χωρίς μπλέντερ, και ανάμειξε με το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο και το αλάτι.
5. Άπλωσε σε πιατέλα και ράντισε με ελαιόλαδο.
6. Πασπάλισε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τους σπόρους ροδιού και σέρβιρε με πίτα.
Συμβουλή: Η ψυχή του baba ganoush είναι η καπνιστή γεύση που αποκτά η μελιτζάνα μόνο σε ανοιχτή φλόγα. Είναι νόστιμη και ψημένη στον φούρνο, αλλά λιγότερο καπνιστή. Αν δεν έχεις φλόγα αερίου, βοήθησε τη γεύση με μια πρέζα καπνιστή πάπρικα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.