1. Stick auberginerna på några ställen med en gaffel och grilla över gaslåga, på grill eller under ugnens grillelement i 20–25 minuter under flitig vändning tills skalet är helt svart och innanmätet sjunkit ihop.
2. Lägg i en skål, täck och låt ånga i 10 minuter; dra sedan av skalen.
3. Lägg aubergineköttet i en sil och låt rinna av i 10 minuter så att den beska vätskan rinner bort.
4. Mosa grovt med gaffel eller kniv (mixa inte) och blanda med tahinin, citronsaften, den krossade vitlöken och saltet.
5. Bred ut på ett fat och ringla olivolja över.
6. Strö över den finhackade persiljan och granatäppelkärnorna och servera med pita.
Tips: Själen i baba ganoush är den rökiga smaken, som auberginen bara får över öppen låga; den blir god även i ugn men mindre rökig. En nypa rökt paprikapulver kan hjälpa om du saknar gaslåga.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.