1. Shpojmë patëllxhanët me pirun në disa vende dhe i pjekim mbi flakë gazi, në skarë ose me funksionin grilë të furrës 20–25 minuta, duke i kthyer shpesh, derisa lëkura të nxihet plotësisht dhe brendësia të ulet.
2. I vendosim në një tas, i mbulojmë dhe i lëmë në avullin e tyre 10 minuta, pastaj u heqim lëkurën.
3. Vendosim tulin e patëllxhanit në kullesë dhe e lëmë të kullojë 10 minuta që lëngu i hidhur të dalë.
4. E shtypim trashë me pirun ose thikë (pa e bluar në blender) dhe e përziejmë me tahinin, lëngun e limonit, hudhrën e shtypur dhe kripën.
5. E shtrijmë në pjatancë dhe e lagim me vaj ulliri.
6. E spërkatim me majdanozin e grirë imët dhe kokrrat e shegës dhe e shërbejmë me pita.
Këshillë: Shpirti i baba ganoushit është shija e tymit, që patëllxhani e merr vetëm mbi flakë të hapur; është i shijshëm edhe i pjekur në furrë, por me më pak shije tymi. Në mungesë të flakës së gazit mund ta ndihmosh me një majë luge paprikë të tymosur.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.