สลัดบีตรูตกับเฟตาแบบอังกฤษ

สลัดบีตรูตนี้เน้นรสหวานอ่อนลุ่มลึกของบีตรูตอบ โดยมีเฟตาเค็มและวอลนัตกรอบช่วยเสริมสมดุล เคล็ดลับคือการอบ ซึ่งให้รสเด่นกว่าบีตรูตต้มหรือดองน้ำส้มสายชูมาก

1. ล้างบีตรูต 60 dkg ให้สะอาด ห่ออะลูมิเนียมฟอยล์ทั้งเปลือกแล้วอบที่ 200 °C นาน 45–50 นาที

2. เมื่อนุ่มแล้วพักให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นเสี้ยว

3. ทำน้ำสลัดโดยเขย่าน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา เกลือ และพริกไทยรวมกัน

4. คลุกบีตรูตกับน้ำสลัดขณะที่ยังอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ดูดซับรส

5. ตักวางบนใบผักกาดหอมหัว 1 หัว แล้วบิชีสเฟตา 15 dkg โรยด้านบน

6. โรยวอลนัตคั่ว 8 dkg และใบพาร์สลีย์สับละเอียด

เคล็ดลับ: การอบคือหัวใจ บีตรูตต้มหรือดองน้ำส้มสายชูจะไม่หวานและมีเนื้อแน่นแบบนี้ ความต่างระหว่างเฟตาเค็มกับบีตรูตหวานทำให้จานนี้อร่อย