คิจดี โจ๊กข้าวและถั่วเลนทิล

1. ล้างข้าวและถั่วมุงดาลในกระชอนจนน้ำใส แช่ 15 นาที

2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ข้าวและถั่วสะเด็ดน้ำ ขมิ้น และเกลือ ปิดฝาต้มไฟอ่อน 25 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเนื้อนุ่มเป็นโจ๊ก

3. ใส่ถั่วลันเตาใน 5 นาทีสุดท้าย หากข้นเกินไปเติมน้ำร้อน คิจดีควรนุ่มตักกินด้วยช้อนได้

4. ตั้งเนยกีในกระทะเล็ก ใส่ยี่หร่า เมื่อเริ่มฉ่าใส่ขิงขูดและพริกเขียวสับ ผัดครึ่งนาที

5. ยกลงจากเตา ใส่มหาหิงคุ์ เทเนยกีเครื่องเทศบนคิจดี คนให้เข้ากันดี

6. เสิร์ฟร้อนโดยวางเนยกีหนึ่งช้อนด้านบน พร้อมโยเกิร์ต ปาปาดัม และผักดอง

เคล็ดลับ: อาหารที่เรียบง่ายและอุ่นใจที่สุดของอินเดีย โจ๊กเนื้อนุ่มข้นเสิร์ฟอุ่น หากใช้หม้อแรงดันให้ปฏิบัติตามคู่มือเครื่องสำหรับข้าวและถั่วเลนทิล