1. Πλύνε το ρύζι και το moong dal σε σουρωτήρι μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό και μούλιασε για 15 λεπτά.
2. Βράσε το νερό σε κατσαρόλα, πρόσθεσε το στραγγισμένο ρύζι και τα όσπρια, τον κουρκουμά και το αλάτι και σιγόβρασε με καπάκι για 25 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να αποκτήσουν μαλακή υφή χυλού.
3. Τα τελευταία 5 λεπτά πρόσθεσε τον αρακά. Αν είναι πολύ πηχτό, αραίωσε με καυτό νερό· το κίτσντι πρέπει να είναι μαλακό και να τρώγεται με κουτάλι.
4. Ζέστανε το γκι σε μικρό τηγάνι, πρόσθεσε το κύμινο και, όταν αρχίσει να τσιτσιρίζει, το τριμμένο τζίντζερ και το ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι· σοτάρισε για μισό λεπτό.
5. Βγάλε από τη φωτιά, πρόσθεσε την ασαφέτιδα και ρίξε το αρωματικό γκι στο κίτσντι· ανακάτεψε καλά.
6. Σέρβιρε καυτό με μία κουταλιά γκι επάνω, γιαούρτι, παπαντάμ και τουρσί.
Συμβουλή: Το πιο απλό, παρηγορητικό φαγητό της Ινδίας: μαλακός, πηχτός χυλός που σερβίρεται ζεστός. Σε χύτρα ταχύτητας ακολούθησε τις οδηγίες της συσκευής για ρύζι και όσπρια.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.