ขาหมูอบแบบภรรยาคนทำขนมปัง

ขาหมูแบบภรรยาคนทำขนมปังเป็นผลงานชั้นเลิศของครัวชนบทเรียบง่าย เนื้อเครื่องเทศเปื่อยนุ่ม หนังกรอบ และมันฝรั่งผสมหัวหอมอบเกรียมด้านล่าง

1. ทำความสะอาดขาหมู ถูเกลือ พริกไทย คาราเวย์ และมาร์จอแรมให้ทั่ว

2. ปอกกลีบกระเทียม กรีดหนังขาหมูเป็นช่องเล็ก แล้วกดกระเทียมใส่ช่อง

3. ใส่ขาหมูในถาดพร้อมน้ำเล็กน้อย คลุมฟอยล์หรือปิดฝา อบที่ 160 °C ประมาณ 1,5-2 ชั่วโมงจนนุ่ม

4. ระหว่างนั้นหั่นมันฝรั่งชิ้นใหญ่และหัวหอมเป็นเสี้ยวหนา

5. ใส่มันฝรั่งกับหัวหอมในถาด ใส่น้ำมันหมู โรยเกลือ แล้ววางขาหมูที่นุ่มแล้วด้านบน

6. อบด้วยกันโดยไม่ปิดฝาที่ 200 °C จนมันฝรั่งเกรียมและหนังขาหมูกรอบ (ประมาณ 30-40 นาที)

7. เสิร์ฟอุ่นกับมันฝรั่งอบเกรียม

เคล็ดลับ: เพื่อให้หนังกรอบ ช่วงท้ายต้องอบโดยไม่ปิดฝาด้วยความร้อนสูงเสมอ และอย่าลืมกรีดหนังก่อน