Koljenica na pekarski način remek-djelo je jednostavne seoske kuhinje: začinjeno, mekano meso s hrskavom kožom, ispod kojeg se peče krompir s lukom.
1. Svinjsku koljenicu očistite i temeljito natrljajte solju, biberom, kimom i mažuranom.
2. Čehna bijelog luka očistite, napravite manje zareze u koži koljenice i u njih utisnite bijeli luk.
3. Koljenicu stavite u pleh s malo vode, pokrijte (folijom ili poklopcem) i u pećnici na 160 °C dinstajte oko 1,5-2 sata do mekoće.
4. Za to vrijeme krompir narežite na veće komade, a crveni luk na debele kriške.
5. Krompir i luk stavite u pleh, rasporedite svinjsku mast, posolite i na vrh stavite omekšalu koljenicu.
6. Pecite zajedno nepoklopljeno na 200 °C dok krompir ne porumeni, a koža koljenice postane hrskava (oko 30-40 minuta).
7. Poslužite toplo uz pečeni krompir.
Savjet: Za hrskavu kožu završnu fazu pečenja uvijek obavite bez poklopca na visokoj temperaturi – i ne zaboravite prethodno zarezati kožu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.