Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Vepřové koleno po pekařsku je ukázkou jednoduché venkovské kuchyně: kořeněné, křehké maso s křupavou kůží a pod ním opečené brambory s cibulí.
1. Vepřové koleno očistíme a důkladně potřeme solí, pepřem, kmínem a majoránkou.
2. Stroužky česneku oloupeme, do kůže kolena uděláme malé zářezy a česnek do nich vtlačíme.
3. Koleno vložíme do pekáče s trochou vody, přikryjeme (alobalem nebo poklicí) a v troubě na 160 °C dusíme asi 1,5-2 hodiny doměkka.
4. Mezitím nakrájíme brambory na větší kusy a cibuli na silné dílky.
5. Brambory a cibuli vložíme do pekáče, přidáme vepřové sádlo, osolíme a navrch položíme změklé koleno.
6. Bez poklice pečeme společně při 200 °C, dokud brambory nezezlátnou a kůže kolena není křupavá (asi 30-40 minut).
7. Podáváme teplé s opečenými bramborami.
Tip: Pro křupavou kůži pečeme závěrečnou část vždy bez poklice při vysoké teplotě – a předem nezapomeneme kůži naříznout.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.