A pékné módra készült csülök az egyszerű, paraszti konyha remeke: fűszeres, omlós hús ropogós bőrrel, alatta megpirult hagymás burgonyával.
1. A sertéscsülköt megtisztítjuk, és sóval, borssal, köménnyel és majoránnával alaposan bedörzsöljük.
2. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, a csülök bőrébe kisebb bevágásokat ejtünk, és a fokhagymát ezekbe nyomkodjuk.
3. A csülköt kevés vízzel tepsibe tesszük, lefedjük (fóliával vagy fedővel), és 160 °C-os sütőben kb. 1,5-2 óra alatt puhára pároljuk.
4. Közben a burgonyát nagyobb darabokra vágjuk, a vöröshagymát vastag cikkekre szeljük.
5. Egy tepsibe tesszük a burgonyát és a hagymát, rászórjuk a sertészsírt, megsózzuk, és ráhelyezzük a megpuhult csülköt.
6. Fedő nélkül, 200 °C-on együtt sütjük, míg a burgonya megpirul és a csülök bőre ropogósra sül (kb. 30-40 perc).
7. Melegen, a pirult burgonyával körítve tálaljuk.
Tipp: A ropogós bőrért a sütés utolsó szakaszát mindig fedő nélkül, magas hőfokon csináld – és a bőrét előtte ne felejtsd el bevagdosni.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.