Chân giò nướng khoai tây kiểu vợ người thợ bánh

Chân giò kiểu vợ người thợ bánh là tinh hoa của bếp quê giản dị: thịt mềm rục, đậm gia vị với da giòn, bên dưới là khoai tây và hành tây nướng vàng.

1. Làm sạch chân giò heo, xát kỹ với muối, tiêu, caraway và marjoram.

2. Bóc vỏ các tép tỏi, khía những đường nhỏ trên da chân giò rồi nhét tỏi vào.

3. Cho chân giò vào khay cùng ít nước, đậy lại (bằng giấy bạc hoặc nắp), om trong lò ở 160 °C khoảng 1,5-2 giờ đến khi mềm.

4. Trong lúc đó, cắt khoai tây thành miếng lớn, bổ hành tây thành miếng múi dày.

5. Cho khoai tây và hành tây vào khay, rải mỡ heo lên, rắc muối và đặt chân giò đã mềm lên trên.

6. Nướng chung không đậy ở 200 °C đến khi khoai vàng và da chân giò giòn (khoảng 30-40 phút).

7. Dọn nóng cùng khoai tây nướng vàng.

Mẹo: Để da giòn, giai đoạn nướng cuối luôn phải mở nắp và dùng nhiệt độ cao – đừng quên khía da trước đó.