1. หั่นเนื้อน่องวัวเป็นลูกเต๋าขนาด 4–5 cm เก็บส่วนเอ็นไว้ เพราะช่วยให้ซอสข้นคล้ายเจลาติน
2. ใส่เนื้อ กระเทียมปอกทั้งกลีบ พริกไทยดำบดหยาบที่ไม่ใช่พริกไทยป่น และเกลือในหม้อหนา ควรใช้หม้อดินหรือเหล็กหล่อ
3. เติมไวน์แดงให้ท่วมทั้งหมด ค่อย ๆ ต้มให้เดือดโดยไม่ปิดฝา
4. ปิดฝา ต้มด้วยไฟอ่อนที่สุดหรืออบที่ 150 °C นาน 3,5–4 ชั่วโมง คนทุกชั่วโมง หากไวน์งวดมากให้เติมน้ำหรือไวน์เล็กน้อย
5. เมื่อได้ที่เนื้อจะใช้ส้อมกดแยกได้ ซอสเข้ม ข้น และเงา สุดท้ายชิมและเติมเกลือตามจำเป็น
6. ปิ้งขนมปังแผ่น ราดน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน วางก้นจานแล้วตักเนื้อเคี่ยวด้านบน
เคล็ดลับ: ตามตำนาน คนเผาอิฐจากอิมปรูเนตาที่สร้างโดมมหาวิหารฟลอเรนซ์เคี่ยวจานนี้ไว้ตรงปากเตา พริกไทยจำนวนมากช่วยให้แม้แต่เนื้อคุณภาพต่ำก็มีรสอร่อย
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ