1. Potong sengkel sapi menjadi dadu 4–5 cm dan biarkan bagian berurat tetap ada untuk memberi kekentalan seperti gel pada saus.
2. Masukkan daging, siung bawang putih kupas utuh, merica hitam tumbuk kasar yang bukan bubuk, dan garam ke panci berat, sebaiknya tanah liat atau besi tuang.
3. Tuangkan anggur merah hingga terendam seluruhnya dan didihkan perlahan tanpa tutup.
4. Tutup dan masak di atas api paling kecil atau dalam oven bersuhu 150 °C selama 3,5–4 jam, aduk setiap jam; tambahkan sedikit air atau anggur jika cairan terlalu banyak menguap.
5. Hidangan siap ketika daging dapat dilumatkan dengan garpu dan saus gelap, kental, serta mengilap; cicipi dan tambahkan garam pada akhir proses bila perlu.
6. Panggang lembaran roti, tuangkan minyak zaitun ekstra virgin, letakkan di dasar piring, dan sendokkan semur di atasnya.
Tips: Menurut legenda, pembakar bata Impruneta yang membangun kubah katedral Firenze memasaknya di mulut tungku – banyak merica membuat daging berkualitas rendah pun terasa lezat.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.