Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Hovädziu glejovku nakrájame na kocky veľké 4–5 cm, šľachovité časti ponecháme – dodajú omáčke rôsolovitú hustotu.
2. Do ťažkého, najlepšie hlineného alebo liatinového hrnca vložíme mäso, celé ošúpané strúčiky cesnaku, nahrubo podrvené (nie mleté!) čierne korenie a soľ.
3. Zalejeme takým množstvom červeného vína, aby mäso úplne zakrývalo, a pomaly nezakryté privedieme do varu.
4. Prikryjeme a na najslabšom možnom ohni (alebo v rúre vyhriatej na 150 °C) varíme 3,5–4 hodiny, pričom každú hodinu premiešame; ak by sa víno príliš odparilo, dolejeme trochu vody alebo vína.
5. Hotové je vtedy, keď sa mäso dá roztlačiť vidličkou a omáčka je tmavá, hustá a lesklá; na konci ochutnáme a podľa potreby osolíme.
6. Plátky chleba opečieme, pokvapkáme extra panenským olivovým olejom, položíme na dno tanierov a navrch lyžicou naložíme guláš.
Tip: Podľa legendy ho pri ústí pece varili tehliari z Imprunety, ktorí stavali kupolu florentského dómu – množstvo čierneho korenia dodalo chuť aj mäsu horšej kvality.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.