Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Goveđu koljenicu nareži na kocke od 4–5 cm, ostavljajući tetivaste dijelove – oni će umaku dati želatinastu gustoću.
2. U težak lonac, po mogućnosti zemljani ili od lijevanog željeza, stavi meso, oguljene cijele češnjeve češnjaka, grubo zdrobljeni (ne mljeveni!) crni papar i sol.
3. Prelij s toliko crnog vina da ga potpuno prekrije i polako, nepoklopljeno zakuhaj.
4. Poklopi i kuhaj na najlaganijoj mogućoj vatri (ili u pećnici na 150 °C) 3,5–4 sata, miješajući svaki sat; ako vino previše ispari, dolij malo vode ili vina.
5. Dobar je kad se meso može zgnječiti vilicom, a umak je taman, gust i sjajan; na kraju ga kušaj i po potrebi posoli.
6. Kriške kruha zapeci, prelij ekstra djevičanskim maslinovim uljem, stavi na dno tanjura i žlicom na njih stavi gulaš.
Savjet: Prema legendi, kuhali su ga pečari opeke iz Imprunete koji su gradili kupolu firentinske katedrale, na ulazu u peć – mnogo papra činilo je ukusnim i meso slabije kvalitete.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.