Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Lõikame veisekoodi 4–5 cm kuubikuteks, jättes kõõluselised osad külge: need annavad kastmele hiljem tarretiselaadse paksuse.
2. Paneme liha raskesse, eelistatavalt savi- või malmpotti, lisame kooritud terved küüslauguküüned, jämedalt purustatud (mitte jahvatatud!) musta pipra ja soola.
3. Valame peale nii palju punast veini, et liha oleks täielikult kaetud, ja laseme aeglaselt kaaneta keema tõusta.
4. Katame kaanega ja hautame võimalikult tasasel tulel (või 150 °C ahjus) 3,5–4 tundi, segades iga tunni järel; kui vein liiga palju ära keeb, lisame veidi vett või veini.
5. Hautis on valmis, kui liha saab kahvliga katki suruda ning kaste on tume, paks ja läikiv; lõpus maitseme ja lisame vajaduse korral soola.
6. Röstime leivaviilud, piserdame ekstra-neitsioliiviõliga, asetame taldrikute põhja ja tõstame peale lihahautise.
Nipp: Legendi järgi hautasid seda Firenze toomkiriku kuplit ehitanud Impruneta tellisepõletajad ahjusuul. Rohke pipar muutis maitsvaks ka kehvema kvaliteediga liha.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.