Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Goveji bočnik narežemo na 4–5 cm velike kocke in pustimo kitaste dele – ti bodo dali omaki želatinasto gostoto.
2. V težek lonec, po možnosti lončen ali litoželezen, damo meso, olupljene cele stroke česna, grobo strt (ne mlet!) črni poper in sol.
3. Prilijemo toliko rdečega vina, da je povsem prekrito, in počasi odkrito zavremo.
4. Pokrijemo in kuhamo na najšibkejšem možnem ognju (ali v pečici pri 150 °C) 3,5–4 ure, vmes vsako uro premešamo; če vino preveč povre, dolijemo malo vode ali vina.
5. Jed je gotova, ko lahko meso razdrobimo z vilicami, omaka pa je temna, gosta in sijoča; na koncu pokusimo in po potrebi solimo.
6. Rezine kruha popečemo, pokapamo z ekstra deviškim oljčnim oljem, položimo na dno krožnikov in nanje naložimo golaž.
Namig: Po legendi so ga pri ustju peči kuhali opekarji iz Imprunete, ki so gradili kupolo firenške stolnice – obilica popra je dala okus tudi mesu slabše kakovosti.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.