După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem rasolul de vită în cuburi de 4–5 cm, păstrând părțile cu tendoane – acestea vor da sosului consistența gelatinoasă.
2. Punem carnea într-o cratiță grea, de preferință de lut sau fontă, cu cățeii întregi de usturoi curățați, piperul negru zdrobit grosier (nu măcinat!) și sarea.
3. Turnăm vin roșu cât să acopere complet și aducem încet la fierbere, fără capac.
4. Acoperim și gătim la focul cel mai mic posibil (sau în cuptor la 150 °C) timp de 3,5–4 ore, amestecând o dată pe oră; dacă vinul scade prea mult, completăm cu puțină apă sau vin.
5. Este gata când carnea poate fi zdrobită cu furculița, iar sosul este închis la culoare, gros și lucios; gustăm la final și sărăm dacă este nevoie.
6. Prăjim feliile de pâine, le stropim cu ulei de măsline extravirgin, le punem pe fundul farfuriei și așezăm tocana deasupra cu lingura.
Sfat: Legenda spune că meșterii care ardeau cărămizi în Impruneta pentru cupola Domului din Florența o găteau la gura cuptorului – piperul din belșug făcea gustoasă și carnea de calitate slabă.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.