1. Исечи ја говедската потколеница на коцки од 4–5 cm, оставајќи ги жилестите делови – тие ќе му дадат желатинозна густина на сосот.
2. Во тешко тенџере, по можност земјено или од лиено железо, стави ги месото, излупените цели чешниња лук, крупно истолчениот (не мелен!) црн бибер и солта.
3. Налеј толку црвено вино за целосно да покрие и полека доведи до вриење без капак.
4. Покриј и готви на најтивок оган (или во рерна на 150 °C) 3,5–4 часа, мешајќи еднаш на час; ако виното премногу испари, долеј малку вода или вино.
5. Готово е кога месото може да се изгмечи со виљушка, а сосот е темен, густ и сјаен; на крај пробај и по потреба посоли.
6. Запечи ги парчињата леб, попрскај со екстра девствено маслиново масло, стави на дното на чиниите и додај го перкелтот одозгора.
Совет: Според легендата, го готвеле работниците во печките за тули од Импрунета, кои ја граделе куполата на фирентинската катедрала, на отворот од печката – обилниот бибер го правел вкусно и месото со послаб квалитет.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.