สันในวัวจี่กระทะกับมันฝรั่งกราแตงชีส

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 160 °C ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นแว่นบาง

2. ต้มครีมกับนม กระเทียมบด และลูกจันทน์เทศขูดหนึ่งหยิบมือให้เดือด ปรุงเกลือและพริกไทย

3. เรียงมันฝรั่งแว่นเป็นชั้นในภาชนะทาเนย เทครีมปรุงเครื่องเทศราด โรยกรูแยร์ขูดแล้วอบประมาณ 50-55 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและมันฝรั่งนุ่ม เป็นมันฝรั่งกราแตงชีส

4. ซับสันในวัวหั่นชิ้นให้แห้ง ปรุงเกลือและพริกไทย

5. จี่เนื้อในกระทะร้อนกับเนยเล็กน้อยด้านละ 2-3 นาทีให้ได้ระดับความสุกที่ต้องการ แล้วพักในที่อุ่นไม่กี่นาที

6. เสิร์ฟสันในวัวกับมันฝรั่งกราแตงชีส แล้วราดน้ำที่ออกระหว่างพักลงบนเนื้อ

เคล็ดลับ: หั่นมันฝรั่งบางสำหรับกราแตงชีสเพื่อให้อบแล้วเป็นเนื้อครีม อย่าจี่สันในวัวมากเกินไป สุกปานกลางจะฉ่ำที่สุด การพักช่วยรักษาความชื้น