มันฝรั่งอบถาด

เคล็ดลับของมันฝรั่งอบสมบูรณ์แบบง่ายมาก ใช้ความร้อนสูง ชิ้นขนาดเท่ากัน และเรียงชั้นเดียวบนถาด จะได้ด้านนอกกรอบด้านในเนียนนุ่ม

1. อุ่นเตาอบที่ 220 °C ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นแท่งหรือเสี้ยวเท่ากันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ

2. ใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้วในชาม ล้างด้วยน้ำเย็นจนน้ำใส เพื่อชะล้างแป้งส่วนเกินและช่วยให้กรอบภายหลัง

3. ใช้ผ้าครัวหรือกระดาษซับเช็ดให้แห้งดี ความชื้นเป็นอุปสรรคสำคัญเพราะขัดขวางการเกิดผิวเกรียม

4. คลุกมันฝรั่งกับน้ำมัน เกลือ และพริกในชามให้เคลือบบาง ๆ ทุกชิ้น

5. เกลี่ยเป็นชั้นเดียวบนถาด ไม่ให้ชิ้นแตะกัน หากแน่นเกินไปให้ใช้สองถาด

6. อบ 35-40 นาที พลิกครั้งหนึ่งเมื่อผ่านครึ่งเวลา จนด้านนอกเหลืองทองและกรอบ ด้านในนุ่ม

เคล็ดลับ: เลือกใส่เกลือหลังอบได้เช่นกัน ในกรณีนี้งดเกลือในขั้นตอน 4. แล้วค่อยโรยเมื่อมันฝรั่งสุก เลือกวิธีใดวิธีหนึ่ง