Картофи, печени на тава

Тайната на идеалните печени картофи е проста: висока температура, еднакви парчета и един слой в тавата – така стават хрупкави отвън и кремообразни отвътре.

1. Загрейте фурната до 220 °C. Обелете картофите и ги нарежете на еднакви пръчици или резени, за да се изпекат равномерно.

2. Сложете нарязаните картофи в купа и ги изплакнете със студена вода, докато водата стане бистра – това отмива излишното нишесте и ги прави хрупкави по-късно.

3. Подсушете добре с кухненска кърпа или хартия; влагата е най-големият враг, защото пречи на запичането.

4. В купа разбъркайте картофите с олиото, солта и пипера, така че всяко парче да се покрие с тънък слой.

5. Разстелете на един слой в тава, без парчетата да се допират – ако е тясно, използвайте две тави.

6. Печете 35-40 минути, като обърнете веднъж по средата, докато станат златистокафяви и хрупкави отвън и меки отвътре.

Съвет: Можете да изберете и осоляване след печене: в този случай пропуснете солта в стъпка 4 и посолете само готовите картофи. Изберете един от двата варианта.