El secreto de unas patatas asadas perfectas es sencillo: temperatura alta, trozos iguales y una sola capa en la bandeja; así quedan crujientes por fuera y cremosas por dentro.
1. Precalienta el horno a 220 °C. Pela las patatas y córtalas en bastones o gajos iguales, para que se asen de manera uniforme.
2. Pon las patatas cortadas en un bol y enjuágalas con agua fría hasta que el agua salga limpia: así eliminas el almidón sobrante y luego quedarán crujientes.
3. Sécalas bien con un paño de cocina o papel de cocina; la humedad es el peor enemigo, porque impide que se doren.
4. En un bol, mezcla las patatas con el aceite, sal y el pimentón, para que una capa fina cubra cada trozo.
5. Extiéndelas en una sola capa en una bandeja, de modo que los trozos no se toquen; si quedan apretadas, mejor usa dos bandejas.
6. Ásalas 35–40 minutos, dándoles la vuelta una vez a media cocción, hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Consejo: Si quieres una piel extracrujiente, espolvorea la sal sobre las patatas solo después de asarlas, recién salidas del horno.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.