Las verduras al vapor están en su punto cuando conservan un color vivo y quedan ligeramente crujientes.
1. Corta la zanahoria y el brócoli en trozos del mismo tamaño, para que se hagan a la vez.
2. Ponlos en una cazuela con un poco de agua, o cuécelos al vapor, tapados.
3. Ten cuidado de no cocerlos demasiado: la verdura debe quedar de color vivo y crujiente, unos 6–8 minutos.
4. Escúrrelos bien y luego mézclalos con la mantequilla, para que queden cubiertos de una capa brillante.
5. Al final, sálalos ligeramente y sírvelos enseguida.
Consejo: Mezcla la verdura escurrida con la mantequilla enseguida y no la dejes reposar: caliente es como más bonita y sabrosa está.
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