Les légumes vapeur sont bons lorsqu'ils restent de couleur vive et légèrement croquants.
1. Coupez la carotte et le brocoli en morceaux de taille égale pour qu'ils cuisent en même temps.
2. Mettez-les dans une cocotte avec un peu d'eau, ou faites-les cuire à la vapeur au-dessus de l'eau, à couvert.
3. Veillez à ne pas trop les cuire – les légumes doivent rester de couleur vive et croquants, cela prend environ 6-8 minutes.
4. Égouttez-les bien, puis enrobez-les de beurre pour qu'ils prennent un enrobage brillant.
5. À la fin, salez légèrement et servez aussitôt.
Astuce : Enrobez tout de suite les légumes égouttés de beurre et ne les laissez pas reposer – chauds, ils sont les plus beaux et les plus savoureux.
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